白ワイン・ゼリー
- 白ワイン：375 cc （ハーフボトル 1本分）
- レモン・ジュース：1/2 個分
- ミネラルウォーター：425 cc
- グラニュー糖：150 g
- 板ゼラチン：10 g
板ゼラチンは、あらかじめ氷水に浸けておき、ふやかしておく。
白ワインをボールに入れ、レモン・ジュースを加えておく。
ミネラルウォーター：425 cc とグラニュー糖：150 g を鍋に入れ、火にかけ、シロップを作る。
沸騰したら、火から下ろし、鍋底を氷水で冷やして軽く粗熱をとる。
ここに用意しておいた板ゼラチンを加え、溶かし込む。
さらに氷水で冷やし、熱がとれて冷めたら白ワインと混ぜ合わせ、容器に移して冷蔵庫に入れ、一晩かけて固まらせる。
こんばんは。
2008年 7 月 26 日 10:01 PMちょうど栓を抜いた白ワインがあるので試してみます！