Issei Hara » Archive for Desserts　／　デザート

2008 年 12 月 23 日

Nougatine dentelle au grué de cacao

280 g de grué de cacao 90 ml de lait 250 g de beurre 100 g de glucose liquide 300 g de sucre semoule 30 g de poudre de cacao
2008 年 12 月 14 日

タルト・ショコラ

材料パート・シュクレビスキュイ・ショコラチョコレート：200 g 生クリーム：200 g バター：66 g
2008 年 12 月 7 日

Pancake NY style　／　ニューヨーク・スタイル・パンケーキ

この生地自体には使っている砂糖の量が少ないため、甘みが少なく、あまり味がない。でもそれは、メイプルシロップやチョコレートソース、キャラメルソースや、付け合わせに添えるフルーツを引き立てるためだ。卵　…　2個（100 [...]
2008 年 11 月 21 日

苺のバルサミコ・ヴィネガー風味とマスカルポーネ・クリーム

Fraises au vinaigre balsamique, crème de mascarpone 「一勢のクイック・クッキング」ムービー・レシピ第六弾！！材料苺：好きなだけ。たっぷりと！バ [...]
2008 年 11 月 20 日

ガトー・ショコラ・クラシック

Gâteau au chocolat clasique 材料直径 15 cm の型一台分：チョコレート：100 g バター：100 g 卵：2個（正味 100 g 使用、でも、わざわざ計量する [...]
2008 年 7 月 29 日

ヨーグルト・シャーベット

ヨーグルト：500 g グラニュー糖：75 g レモン・ジュース：25 g 生クリーム：100 ml
2008 年 7 月 22 日

白ワイン・ゼリー

白ワイン：375 cc （ハーフボトル 1本分）レモン・ジュース：1/2 個分ミネラルウォーター：425 cc グラニュー糖：150 g 板ゼラチン：10 g 板ゼラチンは、あらかじめ氷水に浸けておき、ふやかして [...]
2008 年 7 月 16 日

Pinot-noir en gelée, fruits rouges d’été, Sorbet au cassis

Pinot-noir en gelée, fruits rouges d’été, Sorbet au cassis 赤ワイン「ピノ・ノワ」のジュレ　真夏のミックス・ [...]
2008 年 7 月 10 日

琵琶と桂花陳酒のコンポート

http://ameblo.jp/issei-hara/theme-10001468982.html
2007 年 11 月 11 日

Tarte au chocolat fondant　／　とろけるチョコレートのタルト

Last Updated : February / 11 / 2007 『一勢のクイック・クッキング』ムービー・レシピ第14弾！！ Tarte au chocolat fondant とろけるチョコレートのタルト Ing [...]

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