Issei Hara » Archive for BOOK

2008 年 8 月 4 日

松嶋啓介の家でもおいしいフレンチ

松嶋啓介(まつしま・けいすけ) 1977年福岡県生まれ。小学校の頃よりシェフを夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール辻東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、料理の世界 [...]
2008 年 6 月 20 日

L’art de Joël Robuchon

ロビュションの芸術料理家　原一勢本人が所有する幻のレシピ集『ロビュションの芸術』。過去、3,000部限定で発売されたこのレシピ集は、ジョエル・ロビュションの料理の真髄に迫り、その奥義を一冊にまとめた、文字通り、歴 [...]